Como hacer Sopa De Verduras Y Quinoa

Receta

¿Crees que Sopa De Verduras Y Quinoa es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Sopa De Verduras Y Quinoa. Prepare los siguientes 10 grupos de materiales y siga los 11 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

No hay nada más reconfortante para mi en tiempos de frío que una sopa. Sopa de cualquier tipo, me da igual, me gustan todas. Y casi nunca repito, las improviso sobre la marcha, y arreglado. Pero cuando me sale una especialmente buena, no me resisto a publicarla y es que, de hecho, de eso va mi blog, de compartir recetas por un tubo. Esta Sopa de Quinoa y Verduras es una de mis nuevas sopas favoritas y hoy la comparto con el mundo. Si preferís ver la vídeo-receta, este es el link a mi canal: https://www.youtube.com/watch?v=J1DYhy6dBsI

PREPARACIÓN20 minutos
HORA DE COCINAR10 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIO4 raciones

Ingredientes

  • 3/4 de vaso Quinoa
  • 1 Cebolla
  • 3 ramitas Apio
  • 1 puerro grande
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 Pimiento rojo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • OPCIONALMENTE (lo que tengamos por la nevera) Tallos de Pack Choi, Tallos de bimi Brócoli, Espárragos, etc…

Preparación

  • 2.

    Aquí los ingredientes
    Foto del paso 1 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 3.

    Mientras preparamos la verdura, cocemos la quinoa de la forma habitual o siguiendo las instrucciones del paquete. Tengo ya un vídeo por ahí en el que explicaba cómo la cocinaba, pero bueno, os lo recuerdo, son dos partes de agua por una de quinoa. Se le añade sal al gusto. Se deja cocer durante unos 12 ó 15 minutos, hasta que se queda seca. Simplemente he hecho eso.
    Foto del paso 2 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 4.

    Cortamos la parte verde de los puerros, la cebolla y una rama de apio en trozos grandes, porque con esto vamos a hacer el caldo.
    Foto del paso 3 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 5.

    Por otro lado picamos el pimiento, los tallos de pack choi y la zanahoria...
    Foto del paso 4 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa
    Foto del paso 4 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa
    Foto del paso 4 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 6.

    ...los tallos de bimi, la parte blanca del puerro y una rama de apio lo más picadito que podamos.
    Foto del paso 5 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa
    Foto del paso 5 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa
    Foto del paso 5 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 7.

    Empezamos por rehogar la cebolla en un poco de aceite en una olla, cuando haya cogido un poco de color doradito, incorporamos el apio y el puerro y le ponemos agua.Lo ponemos a hervir y una vez que rompa a hervir, bajamos a una temperatura media y lo dejamos tapado cociendo, como mínimo unos 30 minutos.
    Foto del paso 6 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 8.

    Mientras tanto vamos a ir preparando las verduras que ya tendremos picadas. En una sartén con un poco de aceite, vamos incorporando las verduras, de la más dura a la más blandita, así que empezaremos por la zanahoria. Le ponemos un poco de sal para que se hagan primero y las dejamos hasta que esté blanditas, pero no demasiado, que estén al dente.
    Foto del paso 7 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 9.

    Ahora vamos a sacar los trozos grandes de apio y de puerro, porque esto lo vamos a triturar y no quiero que luego queden por ahí hilillos desagradables…
    Foto del paso 8 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 10.

    Ahora incorporamos las verduras aquí, al caldo, salpimentamos, dejamos que de un hervor durante unos 5 minutos y ya lo tenemos listo.
    Foto del paso 9 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 11.

    Al montar el plato, ponemos la cantidad de quinoa que queramos en un cuenco, en vez de poner fideos, pues quinoa, que es muchísimo más nutritiva y saludable. Después incorporamos el caldo y listo
    Foto del paso 10 de la receta Sopa de Verduras y Quinoa.

  • 12.

    Veganízate!!.