Como hacer Pan De Viena

Receta

¿Crees que Pan De Viena es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Pan De Viena. Prepare los siguientes 13 grupos de materiales y siga los 6 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

#Misrecetas2019 Les comento esta receta encontré en internet pero la modifiqué porque quería mantener el sabor de mis chips pero que me quede la miga tal cual el pan de viena. Y la verdad que me resultó muy bien la modificación. Espero les guste!

PREPARACIÓN30 minutos
HORA DE COCINAR18 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIOActualización

Ingredientes

  • Masa
  • 1 kg harina 0000
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr manteca
  • 2-3 cda leche en polvo
  • 2 cda sal
  • 500 ml o menos de agua
  • 1 cda extracto de malta
  • Fermento
  • 50 gr levadura fresca
  • 50 ml agua
  • 2 cda azúcar
  • 1 cda harina

Preparación

  • 2.

    Primero preparar el fermento y dejarlo hasta duplicar su volumen.

  • 3.

    En un bol mezclar todos los ingredientes menos la manteca, mientras se van mezclando agregamos el fermento.

  • 4.

    Cuando este lisa la masa le agregamos la manteca y amasamos por 10' (si nos llegara a faltar harina agregamos de a poco, tiene que quedar una masa bien blanda pero sin pegotearse) Una vez lista la masa dejamos leudar por 1 hora aproximadamente.

  • 5.

    Hacemos bollitos de 40 gr aproximadamente y nuevamente se los deja leudar por hora u hora y media..

  • 6.

    Luego una vez duplicado su volumen los podemos mandar a horno precalentado.(no use huevo para pintarlos ya que la malta cumple la función de darles ese dorado de arriba, si quisieran darle brillo y más color pintarlos con huevo le quedara muy bien).

  • 7.

    Tip: si no tienen malta pueden suplantarla por miel tranquilamente. Queda una hermosa miga bien blanditos ideales para chips. Espero que prueben esta receta yo quede fascinada :) les puse orégano también se pueden saborizar con el sabor wue ustedes más deseen
    Foto del paso 6 de la receta Pan de viena.