Como hacer Paletilla De Cordero Con Salsa De Vino, Manzana Y Pera

Preparación

• 2.

  Precalentar el horno a 210° por arriba y por abajo..

• 3.

  Pelamos y cortamos a trozos la manzana y la pera. Igual la cebolla..

• 4.

  Preparamos una olla con los 2 vasos de agua y los 3 de vino. La ponemos a hervir.
  .

• 5.

  Cuando da el primer hervor ponemos la pera, manzana y cebolla. Bajamos el fuego a mitad y cocinamos 10 minutos.
  .

• 6.

  Mientras se cocina ponemos la paletilla en una bandeja de horno y le echamos sal y manteca por ambos lados.
  .

• 7.

  La metemos al horno..

• 8.

  Pasados los 10 minutos sacamos la fruta y cebolla y la trituramos sin el vino (o se liará una muy buena en la cocina).
  .

• 9.

  La mezclamos con el vino que tenemos en la olla y apagamos el fuego..

• 10.

  Agregamos unos 2 vasos del vino por encima de la paletilla y la seguimos haciendo en el horno.
  .

• 11.

  Ahora pelamos las patatas, lavamos y cortamos a lo largo..

• 12.

  Las ponemos en la bandeja con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.
  .

• 13.

  Seguimos horneando. Pasados 20 minutos más le damos la vuelta a la paletilla y le agregamos aprox un vaso del vino que hemos preparado.
  .

• 14.

  La dejamos así otros 20 minutos y le damos la vuelta de nuevo..

• 15.

  Agregamos todo el vino que nos queda en la olla y horneamos por 10 minutos más.
  .

• 16.

  Lo sacamos del horno y servimos. Da para dos personas si la paletilla es grande.
  .