Como hacer Gyozas - Jiaozi (饺子 En Chino) / Gyōza (ギョーザ O ギョウザ En Japonés)

Receta

¿Crees que Gyozas - Jiaozi (饺子 En Chino) / Gyōza (ギョーザ O ギョウザ En Japonés) es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Gyozas - Jiaozi (饺子 En Chino) / Gyōza (ギョーザ O ギョウザ En Japonés). Prepare los siguientes 20 grupos de materiales y siga los 15 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

Una tarde de harina y masas, cuando no sabes que hacer con una carne molida de cerdo y otro poquito de res, salen ideas maravillosas... Paciencia, amor y delicadeza describen a éstas bellezas de Gyozas. Las describo como unas empanadas orientales, pero más ricas y saludables porque no van fritas, ni nadan en cantidades torrenciales de aceite, son preparadas a la plancha y luego al vapor. http://saboresdenati.blogspot.com.br/2014/11/gyozas-jiaozi-en-chino-gyoza-o-en.html

PREPARACIÓN100 minutos
HORA DE COCINAR50 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIO6 raciones

Ingredientes

  • Ingredientes: [Salen apróximadamente 50 Gyozas pequeñas]
  • Para la masa:
  • 200 g harina de trigo
  • 100 ml agua hirviendo
  • 1/2 cdita. sal
  • Para el relleno:
  • 180 g carne molida de cerdo y /o de res (puede ir mezclada por mitades)
  • 150 g repollo
  • 1 manojo cebolla larga (cebollino chino)
  • 3 dientes ajo picado
  • 4 cm jengibre picado
  • 2 cdas. soperas mirín o vino blanco seco
  • 1 cdita. aceite de sésamo
  • 2 cucharadas soperas salsa de soja
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • Para la cocción de las gyozas:
  • c/n aceite de sésamo
  • c/n agua
  • cantidad necesaria *c/n

Preparación

  • 2.

    Masa para las Gyozas1. Poner la harina en un bol2. Adicionar al agua hirviendo la sal.3. Adicionar el agua a la harina, mezlar con cuchara de palo y si es necesario adicionar más agua (poquita)4. Comenzar a amasar con las manos por 10 minutos hasta que todo el bol esté limpio.5. Formar rollos cilindricos (salen apróximadamente 4 del mismo tamaño)*Al formar los cilindros ahorramos tiempo para luego sacar las bolitas de la masa.6. Cubrir con un paño y dejar descansar la masa por 30 minutos.

  • 3.

    ......Luego de 30 minutos...

  • 4.

    7. Cortar en rodajas de 15mm. Espolvorear harina en la superficie donde vamos a trabajar..

  • 5.

    8. Amasar cada rodaja de masa con un rodillo y dejarla bien delgada..

  • 6.

    9. Para que quede un círculo perfecto, darle forma con un vaso redondo..

  • 7.

    10. Repetir los anteriores pasos en la foto se ve el paso 5-7 foto 1 y 2- una muestra de un rollo. paso 8 y 9 foto 3 y 4.
    Foto del paso 6 de la receta Gyozas - Jiaozi (饺子 en chino) / Gyōza (ギョーザ o ギョウザ en japonés).

  • 8.

    Para el relleno:1. Picar en julianas muy finas y luego en cuadritos bien chiquitos el repollo. 2. Colocarlo en un bol y adicionarle una pizca de sal y mezclar. Dejarlo reposar por 10 minutos y luego escurrirle toda el agua que ha sacado.3. Picar la cebolla, los ajos muy finos.4. Pelar el jengibre con una cuchara y picarlo de igual manera que los ajos.5. Poner en un bol, la carne y adicionar la salsa de soya, el jengibre, el mirín hasta que todo se compacte bien.6. Adicionar a la carne el repollo completamente escurrido, la cebolla, los ajos picados, el jengibre, y la pimienta negra.7. Mezclar bien y dejar reposar por 20 minutos..

  • 9.

    ......................................... Para armar las Gyozas Una vez tenemos la masa y la carne listas procedemos a armar.
    Foto del paso 8 de la receta Gyozas - Jiaozi (饺子 en chino) / Gyōza (ギョーザ o ギョウザ en japonés).

  • 10.

    I. Coger un disco de harina y humedecer la mitad del borde de cada uno..

  • 11.

    II. Añadir un poco de carne en uno de los lados, dejando suficiente espacio en los bordes..

  • 12.

    III. Cerrar de manera que quede como una empanada..

  • 13.

    IV. Existe una técnica para cerrar la gyoza, pero es mucho más fácil de esta manera, la idea es coger un tenedor y pasarlo por el borde de manera que queden esos pliegues. Pues a la hora de servir y de mojar la gyoza entre salsa de soya, la salsa debe quedar "atrapada" en dichos pliegues..

  • 14.

    VI. Una vez armadas las gyozas, poner un sartén a fuego medio con aceite de sésamo cuando el aceite esté caliente poner las gyozas hasta que dore por un lado. VII. Cuando han dorado, adicionar agua hasta que llegue a la mitad de la altura de las gyozas (ojo, no cubrirlas de agua). Y tapar el sartén. VIII. Cuando el agua se ha evaporado las gyozas están listas..

  • 15.


    Foto del paso 14 de la receta Gyozas - Jiaozi (饺子 en chino) / Gyōza (ギョーザ o ギョウザ en japonés).

  • 16.

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