Como hacer Croquetas De Secas Amb Butifarra I Cansalada Viada

Receta

¿Crees que Croquetas De Secas Amb Butifarra I Cansalada Viada es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Croquetas De Secas Amb Butifarra I Cansalada Viada. Prepare los siguientes 8 grupos de materiales y siga los 11 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

La "Seques amb butifarra" es un plato tradicional de la cocina catalana, a base de botifarra cruda y judías blancas, que se popularizó sobre todo en las fondas de comida casera y popular del siglo XIX, el binomio butifarra y alubias se considera característico de la cocina catalana y occitana en general, para algunos, este plato representa a Cataluña y a su cultura...es uno de los platos más queridos de la cocina catalana, tiene un halo popular, izquierdoso, de grupo, de porrón alzado y de canciones un poco subidas de tono, es un plato que el imaginario popular asocia frecuentemente a las butifarradas y a los restaurantes en masías. En éste caso es una receta de aprovechamiento, por la mañana hicimos desayuno a base de ésta típica comida catalana que consiste en una vez cocidas las alubias blancas, en saltearlas con panceta, queda un sabor de diez y posteriormente o anteriormente al gusto de cada uno saltear una botifarra cruda de carne de cerdo, se suele acompañar con alioli, en éste caso no lo hicimos y valió la pena el sobrante, a fe que las croquetas quedaron deliciosas, se me ocurrió hacerlas con lo que había quedado, fue un acierto, por la noche tenía invitados y disfrutaron de degustarlas, repetiré sin duda

PREPARACIÓN40 minutos
HORA DE COCINAR20 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIO3 comensales

Ingredientes

  • Sobrante de Alubias, botifarra y panceta
  • 3 dientes Ajo
  • 1 copa Vino blanco
  • 1 cuch sopera de Harina de trigo
  • Leche (la que pida)
  • Nuez Moscada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • 2.

    Tenemos el resto que quedó de la mañana y cortamos los ingredientes lo más pequeños posible
    Foto del paso 1 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 3.

    Luego, pelamos y laminamos los dientes de ajo que ponemos a dorar a fuego bajo, no queremos que se nos quemen y amarguen
    Foto del paso 2 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada
    Foto del paso 2 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 4.

    Cuando comiencen a tomar color añadimos el sobrante de la mañana, rectificamos de sal y removemos el conjunto para que se mezclé todo, añadimos una copa de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, seran 5 minutos
    Foto del paso 3 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 5.

    Pasado el tiempo, pasamos el conjunto a un vaso batidor y trituramos todo lo fino que podamos
    Foto del paso 4 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 6.

    Una vez conseguido lo devolvemos a la sartén
    Foto del paso 5 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 7.

    Añadimos la harina, removemos hasta que se integre, la nuez moscada y vamos agregando leche a medida que nos vaya pidiendo, mezclamos
    Foto del paso 6 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada
    Foto del paso 6 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 8.

    Una vez se despega de las paredes de la sartén la pasamos a un plano, la estiramos, la cubrimos con film transparente y dejamos que se enfríe en el frigorifico, mínimo una hora
    Foto del paso 7 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 9.

    Pasado el tiempo, batimos un huevo en un plato y en otro ponemos pan rallado, iremos haciendo bolas y pasándolas por este orden, huevo y pan rallado
    Foto del paso 8 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 10.

    Una vez las vamos haciendo las depositamos sobre papel de cocina en un plato preparadas para freír
    Foto del paso 9 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 11.

    Con aceite caliente pero sin humear, las vamos echando y simplemente permitimos que se doren en vuelta y vuelta, las depositamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite
    Foto del paso 10 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada
    Foto del paso 10 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.

  • 12.

    Una vez ya han soltado el aceite sobrante las pasamos a una fuente de servir y si las dejamos enfriar un poco estarán más ricas
    Foto del paso 11 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada
    Foto del paso 11 de la receta Croquetas de Secas amb butifarra i cansalada viada.