Receta
¿Crees que Croquetas De Secas Amb Butifarra I Cansalada Viada es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Croquetas De Secas Amb Butifarra I Cansalada Viada. Prepare los siguientes 8 grupos de materiales y siga los 11 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.
La "Seques amb butifarra" es un plato tradicional de la cocina catalana, a base de botifarra cruda y judías blancas, que se popularizó sobre todo en las fondas de comida casera y popular del siglo XIX, el binomio butifarra y alubias se considera característico de la cocina catalana y occitana en general, para algunos, este plato representa a Cataluña y a su cultura...es uno de los platos más queridos de la cocina catalana, tiene un halo popular, izquierdoso, de grupo, de porrón alzado y de canciones un poco subidas de tono, es un plato que el imaginario popular asocia frecuentemente a las butifarradas y a los restaurantes en masías. En éste caso es una receta de aprovechamiento, por la mañana hicimos desayuno a base de ésta típica comida catalana que consiste en una vez cocidas las alubias blancas, en saltearlas con panceta, queda un sabor de diez y posteriormente o anteriormente al gusto de cada uno saltear una botifarra cruda de carne de cerdo, se suele acompañar con alioli, en éste caso no lo hicimos y valió la pena el sobrante, a fe que las croquetas quedaron deliciosas, se me ocurrió hacerlas con lo que había quedado, fue un acierto, por la noche tenía invitados y disfrutaron de degustarlas, repetiré sin duda
Ingredientes
- Sobrante de Alubias, botifarra y panceta
- 3 dientes Ajo
- 1 copa Vino blanco
- 1 cuch sopera de Harina de trigo
- Leche (la que pida)
- Nuez Moscada
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
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2.
Tenemos el resto que quedó de la mañana y cortamos los ingredientes lo más pequeños posible
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3.
Luego, pelamos y laminamos los dientes de ajo que ponemos a dorar a fuego bajo, no queremos que se nos quemen y amarguen
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4.
Cuando comiencen a tomar color añadimos el sobrante de la mañana, rectificamos de sal y removemos el conjunto para que se mezclé todo, añadimos una copa de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, seran 5 minutos
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5.
Pasado el tiempo, pasamos el conjunto a un vaso batidor y trituramos todo lo fino que podamos
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6.
Una vez conseguido lo devolvemos a la sartén
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7.
Añadimos la harina, removemos hasta que se integre, la nuez moscada y vamos agregando leche a medida que nos vaya pidiendo, mezclamos
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8.
Una vez se despega de las paredes de la sartén la pasamos a un plano, la estiramos, la cubrimos con film transparente y dejamos que se enfríe en el frigorifico, mínimo una hora
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9.
Pasado el tiempo, batimos un huevo en un plato y en otro ponemos pan rallado, iremos haciendo bolas y pasándolas por este orden, huevo y pan rallado
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10.
Una vez las vamos haciendo las depositamos sobre papel de cocina en un plato preparadas para freír
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11.
Con aceite caliente pero sin humear, las vamos echando y simplemente permitimos que se doren en vuelta y vuelta, las depositamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite
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12.
Una vez ya han soltado el aceite sobrante las pasamos a una fuente de servir y si las dejamos enfriar un poco estarán más ricas
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