Como hacer Croquetas De Papa Con Roquefort Y Salsa De Cebolla

Receta

¿Crees que Croquetas De Papa Con Roquefort Y Salsa De Cebolla es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Croquetas De Papa Con Roquefort Y Salsa De Cebolla. Prepare los siguientes 14 grupos de materiales y siga los 8 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

PREPARACIÓN40 minutos
HORA DE COCINAR24 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIO4-6 raciones

Ingredientes

  • 1 kg papa
  • 1 huevo
  • c/n sal y pimienta
  • ---- Para el relleno
  • 250 gr queso roquefort
  • alternativa remplazarlo por queso semi-duro
  • ----- Para el apanado
  • c/n harina, pan rallado, huevos
  • ---- Para la salsa
  • 2 cebollas común (grandes)
  • 2 tazas caldo
  • 1 taza crema de leche (puedes remplazarlo por 4 cucharadas de fécula de maíz)
  • c/n pimienta
  • c/n sal

Preparación

  • 2.

    Cocinamos las papas en el horno o hervidas pero con cáscara, cuando estén cocidas pelamos y hacemos puré. Agregamos el huevo y mezclamos bien, salpimentamos y dejamos enfriar..

  • 3.

    Cortamos el queso en cubitos..

  • 4.

    Armamos las croquetas y colocamos un trozo de queso en el centro, cerramos bien la bola..

  • 5.

    Pasamos las croquetas por la harina, luego por el huevo batido y al final por el pan rallado..

  • 6.

    Fritamos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas..

  • 7.

    Para la salsa con crema: cortamos las cebollas en brunoise y las salteamos a fuego bajo, revolvemos y cuando estén tiernas le agregamos el caldo caliente, cocinamos y reservamos. Luego procesamos la mezcla hasta obtener un puré fino, le agregamos la crema, dejamos cocinar unos minutos más a fuego lento, salpimentamos y servimos..

  • 8.

    Para la salsa con fécula: cortamos las cebollas en brunoise y las salteamos a fuego bajo, revolvemos y cuando estén tiernas le agregamos el caldo caliente, cocinamos y reservamos. Luego procesamos la mezcla hasta obtener un puré fino... En una taza con agua fría mezclamos la fécula de maíz, revolvemos bien para integrar. Agregamos ésta mezcla y revolvemos a fuego lento, cuando veamos que la salsa tiene textura salpimentamos y servimos..

  • 9.

    Si no procesamos la mezcla de la salsa, queda sabroso también y nos ahorramos un paso..