Como hacer Cochinita Pibil

Receta

¿Crees que Cochinita Pibil es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Cochinita Pibil. Prepare los siguientes 15 grupos de materiales y siga los 8 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

Hacia mucho que quería repetir esta receta, y al fin me lance aprovechando un reciente viaje a Mexico en el que me traje algunos ingredientes. Una receta muy agradecida, buenísimo!! #mundo

PREPARACIÓN40 minutos
HORA DE COCINAR24 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIO6 raciones

Ingredientes

  • 1 kg cabeza de lomo de cerdo
  • 2 cebollas moradas
  • 12 tortas de maíz tipo fajitas
  • Para el adobo:
  • 180 gramos achiote
  • 1 poquito orégano seco
  • 1 poquito comino
  • 3 cucharadas vinagre de vino
  • 60 ml aceite de oliva
  • 10 cucharadas zumo de naranja
  • Para el aliño del acompañamiento:
  • 2 cebollas moradas medianas
  • orégano
  • 1 chorrito vinagre de vino
  • Agua

Preparación

  • 2.

    Lo primero es preparar el adobo de la carne. Esta vez me lo traje de Mexico en un frasco, pero si no lo tienes es sencillo de preparar, lo más complicado es encontrar uno de los ingredientes, el achiote. Normalmente se encuentra en tiendas de comida latinoamericana, pero en las de comida china es frecuente encontrarlo también!
    Foto del paso 1 de la receta Cochinita pibil.

  • 3.

    Para prepararlo en casa es necesario mezclar en un bol el achiote, aceite, orégano, comino, vinagre y el zumo de naranja. Batirlo y mezclarlo todo bien. Debería parecerse al color de la foto, quizás un pelín más naranjita
    Foto del paso 2 de la receta Cochinita pibil.

  • 4.

    Lo siguiente es adobar bien la carne con la mezcla y esperar al menos dos horas antes de cocinarla, la mía estuvo toda la noche en la nevera
    Foto del paso 3 de la receta Cochinita pibil
    Foto del paso 3 de la receta Cochinita pibil.

  • 5.

    Para cocinarla, precalentar el horno a 190 grados, envolver la carne en papel de aluminio, cortar la cebolla morada en juliana y envolverlo todo. Cocinar durante al menos dos horas
    Foto del paso 4 de la receta Cochinita pibil
    Foto del paso 4 de la receta Cochinita pibil
    Foto del paso 4 de la receta Cochinita pibil.

  • 6.

    Mientras la carne se va cocinando, preparar el aliño que acompañará a la carne en cada tortuga, es muy sencillo. Cortar cebolla morada en juliana, mezclar con orégano y un poco de vinagre de vino. Verter agua hirviendo por encima hasta cubrirlo y dejar reposar. Escurrir el agua cuando esté frío y vayamos a comer.
    Foto del paso 5 de la receta Cochinita pibil
    Foto del paso 5 de la receta Cochinita pibil.

  • 7.

    Una vez cocinado, retirar el papel de aluminio y trocear la carne para que cada comensal pueda prepararse su porción con la tarta de maíz
    Foto del paso 6 de la receta Cochinita pibil
    Foto del paso 6 de la receta Cochinita pibil
    Foto del paso 6 de la receta Cochinita pibil.

  • 8.

    Antes de llevar a la mesa, calentar las tortitas en una sartén hará que se queden crujientes
    Foto del paso 7 de la receta Cochinita pibil.

  • 9.

    Ya está todo listo, Cada uno se prepara su porción a su gusto en la mesa, así de fácil!. Se pueden acompañar con varias cosas, nosotros hicimos guacamole (en mi recetario también!), arroz blanco y frijoles (que compré también en el viaje, pero se encuentran en cualquier súper!) El truco para que no sepan a ”lata” me lo dio mi compañera Lena, los pasas por una sartén en la que previamente has sofrito un poquito de cebolla, la retiras y calientas ahí los frijoles!. Solo queda disfrutar!!!
    Foto del paso 8 de la receta Cochinita pibil.

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