Como hacer Albóndigas De Bacalao, Receta Tradicional Valenciana. Receta Sin Gluten Ni Lactosa

Receta

¿Crees que Albóndigas De Bacalao, Receta Tradicional Valenciana. Receta Sin Gluten Ni Lactosa es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Albóndigas De Bacalao, Receta Tradicional Valenciana. Receta Sin Gluten Ni Lactosa. Prepare los siguientes 7 grupos de materiales y siga los 6 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=m0Mt006-5zI Una receta sin gluten ni lactosa. Tan fáciles y ricas que como entrante o aperitivo son estupendas. En Valencia ya es tradicional consumir estas deliciosas albóndigas como tapa.

PREPARACIÓN30 minutos
HORA DE COCINAR18 minutos
DIFICULTADEasy
SERVICIOActualización

Ingredientes

  • 450 g Bacalao desalado o ventresca de bacalao
  • 500 g Patatas
  • Perejil fresco
  • 3 Dientes Ajo
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto Sal

Preparación

  • 2.

    Albóndigas de bacalao, receta tradicional Valenciana. Tan fáciles y ricas que como entrante o aperitivo son estupendas. En Valencia ya es tradicional consumir estas deliciosas albóndigas como tapa. Lavamos bien las patatas sin pelar y las ponemos a cocer en abundante agua hasta que las pinchemos y notemos que entra el cuchillo con mucha facilidad (Yo las tuve 50 minutos) a continuación las retiramos del agua y dejamos enfriar..

  • 3.

    En una olla con agua al fuego añadimos el bacalao, cuando empiece a hervir dejamos 2 minutos y apagamos el fuego, dejamos el bacalao dentro de la olla tapada 3 minutos más, después retiramos el bacalao de la olla y dejamos enfriar..

  • 4.

    Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las aplastamos hasta que sea un puré, a continuación las pasamos a un bol amplio.Desmigamos el bacalao desechando la piel y espinas, incorporamos las migas de bacalao al puré de patatas. En un mortero majamos bien los ajos junto, el perejil y un poco de sal;.

  • 5.

    Lo incorporamos al bol con las patatas y el bacalao, añadimos también la yema de 1 huevo reservando la clara para más tarde; Mezclamos bien y después amasamos un poco con la mano hasta que sea una masa uniforme. (Rectificamos de sal si hace falta)..

  • 6.

    Nos las manos humedecidas con agua formamos las albóndigas, cogemos una porción de masa y le damos forma alargada (Como si fueran croquetas)..

  • 7.

    Batimos la clara que nos sobro con un huevo más, pasamos las albóndigas por el huevo batido y las freímos en abundante aceite hasta que estén bien doraditas, las retiramos a un plato con papel absorbente y listas para servir; Las podemos acompañar con salsa alioli. ¡Probadlo os va a encantar!.